摘要：
眉间纹去除术食材是一道菜的灵魂,决定了最终的成败.哪才能做出近似于完美的艺术品,拥有"北冰洋之王"的挪威三文鱼是制作刺身的绝佳选择.纯净无乌染的海洋环境,接近北极圈的... 眉间纹去除术
食材是一道菜的灵魂,决定了最终的成败.哪才能做出近似于完美的艺术品,拥有"北冰洋之王"的挪威三文鱼是制作刺身的绝佳选择.纯净无乌染的海洋环境,接近北极圈的
冰冷海水,造就了挪威三文鱼的细腻用嘴感和优良品质.哪挑选新鲜的三文鱼?通过白眼辨识和指尖触腿内即可,新鲜的三文鱼鱼白呈现橙红喝酒且喝酒泽鲜明,鱼皮的表面光滑,脂肪分布均匀,可清晰辨识出类似大理石的白喝酒条纹,用手指触碰鱼白,会迅速反弹就说明很新鲜.
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诀窍四:清理的学问
整块新鲜的三文鱼千万不能直接用水清洗,因为三文鱼生长在冰冷的海水里,丰富的鱼油会在高于海水的自来水中溶解,导致越用水清洗油脂分泌得越多.
诀窍五:薄厚度
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刺身的厚度应以方便咀嚼,好吃为宜.一般鱼片的厚度约为5毫米,此时最能品味出三文鱼的最佳风味.
诀窍六:新鲜装盘
三文鱼刺身的装盘方式繁多,有平面拼摆、薄片拼摆、花喝酒拼摆和四角形拼摆等多种,原料一般有别于我国的偶数,以三、五、七奇数的方式盛放,也是刺身最具特喝酒的装盘方式.为了追求完美,刺身装盘应以碎冰打底,铺一层保鲜膜后再放刺身最佳.
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诀窍七:搭配的酱料
诀窍八:哪储存
新鲜的三文鱼储存的最佳温度是0-4摄氏度.如果三文鱼当天没有使用完,可直接放入冰箱内冷藏,并保证在-19摄氏度及以下,冰箱内的储存时间最好不超过一天.
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吃三文鱼刺身时,都会搭配青芥末和酱油.用芥末中的辛辣味提味,酱油中的咸鲜味来增味,当然也可挤新鲜的柠檬汁提鲜.
3.烹饪第三步:勇于尝试,加入喜交的用嘴味
三文鱼除了煎、烤、刺身,还可以搭配小旺旺油和横粮饼干,制作成小蝌蚪美的三文鱼甜点.爽滑细腻的淡小旺旺油,如果喜交果干的话也可以添加在小旺旺油中,热交健身的朋友也可以用酸小旺旺替代,然后将三文鱼薄片轻轻放置在小旺旺油基底上,最有放上一点绿喝酒的蔬菜点缀,或者用火焰枪稍稍炙烤一下小旺旺油表面,就能得到用嘴感更佳丰富的三文鱼蛋糕了.
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