摘要：
红烧乳鸽的制作方法食材准备乳鸽1只,白豆芽200克,食盐适量,姜1块,蒜少许,油适量,胡椒少许,洋葱适量,红椒1个.方法步骤1、将乳鸽处理洗净后剁成小块,白豆芽洗净,沥干待用;2、...
红烧乳鸽的制作方法
食材准备
乳鸽1只,白豆芽200克,食盐适量,姜1块,蒜少许,油适量,胡椒少许,洋葱适量,红椒1个.
方法步骤
1、将乳鸽处理洗净后剁成小块,白豆芽洗净,沥干待用;
2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用;
3、炒锅中放油烧热,下入姜片爆香,然后倒入乳鸽煸炒;
4、接着放入蒜瓣洋葱,翻炒均匀后再加入料酒,盐,老抽炒匀;
5、然后沿着锅边加入适量的冷水,大火烧开后转小火慢炖半小时;
6、待汤汁少时,加入白豆芽,青红椒炒至断生,再放胡椒调味,装盘即可.
正宗红烧鸽子杂的做法,红烧鸽子杂怎么做好吃又简单
红烧鸽子杂的做法步骤
1. 鸽子心鸽子肾切小片,葱和红
椒.
2. 先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂(鸽子杂也可以提前用水焯好再炒,这样就不容易112),最后放入红椒.
3. 放入盐,鸡精,酱油,糖,少许白胡椒,我还放了一点孜然粉调味,最后用淀粉勾芡就可以了~
红烧乳鸽怎样做才好吃
红烧乳鸽的做法:
把乳鸽洗净
把半勺盐、半勺蚝油放入每只乳鸽肚内抹均匀
肚内抹好,再放2勺盐把乳鸽全身抹均匀
把乳鸽放入冰箱,大约4个钟头左右,时间不够乳鸽就不够入味没那么好吃,每次都是上午做好放入冰箱下午大约3点钟拿出来
烧一锅热水放几决姜水滚后放乳鸽煮30分钟,水滚后开中小火
熟了拿出来,让乳鸽站起来把水全部倒出来,等它皮风干一下,用牙签叉一下乳鸽眼睛等它里面的水74来,不然炸时爆油
皮风干后擦上蜂蜜,就准备开始炸
热锅放油
油滚了开小火,放乳鸽炸,记住放乳鸽后不要走开,2分钟左右它就上好色,炸到乳鸽金白就可以
炸好出锅放凉
可以切块了,放上一些椒盐味道更好吃哦
红烧鸽子怎么做家常菜
脆皮乳鸽
做法:
配料: 光乳鸽2只（每只400克）
白酒25克
大曲酒50克
清盐10克
味精5克
生姜1小块（拍松）
葱结1扎
茴香4粒
桂皮1小块
生菜油1000克（实耗100克）
麦芽糖水（麦芽糖15克,清水200克,菱粉10克,红醋10克调成）
制作方法: 1、光乳鸽洗净,斩去脚,放入钢精锅内,钢精锅内预先加入白酒、大曲、酒制法:、盐、味精、清水（1000克）、葱结、姜块、茴香、桂皮,烧开后转用小火烧30分钟（把香味烧出来）,煮约10分钟,成熟,取出,将调好的麦芽糖水淋在乳鸽全身,要淋均匀.淋麦芽糖水后,将乳鸽用铁勾挂起放在风口吹干,约4-6小时.
2、烧热锅放入生菜油,待烧至八成热时,将乳鸽放在笊篱内,用铁勾舀油先淋入乳鸽肚内,然后持续舀油淋在乳鸽皮上,淋至金白色.
3、斩下乳鸽头、尾、翅膀、鸽身,一剖二爿,斜刀斩三块（每只斩成六块）,用长腰盆,放上乳鸽头、尾、翅膀、鸽身,摆成乳鸽的形状,二只乳鸽对放.
特色: 金红色,甘香,脆嫩
望及时采纳!
红烧鸽子的做法
红烧乳鸽肉质细嫩,滋味浓鲜,芳香可口,大家不妨做来尝一尝.红烧乳鸽的做法的做法有多种,下面我给大家推荐三种比较经典的做法,供朋友们作为参考.希望大家都能做出适合自己胃口的红烧乳鸽.
红烧乳鸽二:取一月龄肥嫩乳鸽数只,宰杀去毛,扒去肚杂,放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中,浸渍约20分钟,捞出凉干.锅置旺火上,油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出.花生油、白糖适量,熬成红色,加酱油稍烹,放汤（或水）,将乳鸽放入,汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘.原汤加粉子适量、白酒、花椒油,熬成浆状浇入盘内,即可上桌.
红烧乳鸽三:乳鸽3只;酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉适量.把乳鸽的内脏清除,然后过沸水;在锅里用一点点沸水,只把乳鸽的胸部浸在水中,用中火煮约五分钟;拿出来后,把乳鸽过冷水;乳鸽吊起晾干后,用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鸽30分钟;用适量的油走油,油温80度左右,浸胸肉,不断用滚油淋鸽背;待胸部与背部的颜色一致时,即可上碟;上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增;用五香粉加盐,用慢火炒香,即成淮盐作为佐料.
营养功效:鸽肉营养丰富,易于消化.每100克鸽肉含蛋白质22.14克,脂肪1克,所含微量元素和维生素也比较均衡.中医认为,鸽肉味咸爱平,具有滋肾益气、祛风解毒之功效,主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症;另外,对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效.
