摘要：
红烧羊肉怎么烧才好吃食材用料：羊腱肉2500克干白酱少许老抽酱油少许料酒[图]料酒少许盐适量葱，姜，蒜适量花椒，大料少许草果，丁香少许糖[图]糖少许相克食物老汤适量菜谱做法：红烧羊... 红烧羊肉怎么烧才好吃
食材用料：
羊腱肉2500克
干白酱少许
老抽酱油少许
料酒[图]料酒少许
盐适量
葱，姜，蒜适量
花椒，大料少许
草果，丁香少许
糖[图]糖少许相克食物
老汤适量
菜谱做法：
红烧羊肉的做法图解11.新鲜羊腱子洗净备用
红烧羊肉的做法图解22.准备所以调料
红烧羊肉的做法图解33.在准备调味料
红烧羊肉的做法图解44.锅中放适量水，水开后下入羊腱子焯水捞出备用
红烧羊肉的做法图解55.老汤放入砂锅，然后把焯水羊肉放入
红烧羊肉的做法图解66.在把葱，姜，蒜和其它调味料一同放入砂锅中，开锅盖上盖改小火炖一个小时，不用马上捞出，就放在里面焖4个小时在捞出，自然风干表面汤汁在切片就完整了
红烧羊肉的做法图解77.色泽红亮，酱香浓郁，口感软烂
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菜谱小贴士：
羊腱肉购买时挑选新鲜最佳，小火炖制。调味料以个人口味添加
红焖羊肉的做法 最正宗的做法
红焖羊肉，据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在这个秋天，羊肉肥美的季节，炖上一锅进补。
原料：羊排或者羊肉，葱，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香叶，八角，花椒，小茴香，丁香，干红椒，葡萄酒（也可以用白酒或者啤酒），盐，糖，郫县豆瓣酱 一大勺 老干妈豆豉 一小勺
红焖羊肉的做法步骤：
1.准备好香料，不用太多，否则会掩盖羊肉本身的鲜味
2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎
3. 羊肉洗干净，冷水下锅 ，水开后捞起，洗干净，控干水分。
4. 锅里放油，根据羊肉的多少酌情添加。
5. 油热后放入香料爆香，然后放入葱姜蒜爆香
6. 放入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉炒香
7. 炒出红油，之后放一大勺酱油。
8. 之后放入羊肉翻炒均匀。
9. 加水，加入适量盐调味。要不肉不入味。
10 为了节省时间，连汤带料全部放入高压锅。冒气了开始计时，压半小时，如果只有羊肉没有羊排，压二十分钟。
11. 半小时后出锅，放入葱花点缀即可。
色泽红亮，味道鲜香的红焖羊肉就做好了。
开吃
红烧羊肉怎样做的好？
原料：
羊肉、土豆、红萝卜、腐竹、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶。
做法：
1、葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜
2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块
3、羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出
4、炒香葱，姜，蒜，干辣椒
5、倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）
6、倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆
8、捞起炖好的羊肉块
9、把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸
10、加入腐竹
11、去酒香后，加酱油，糖，味精
。改中火煮
12、待颜色变
深，改小火焖5分钟，入盘上桌
红烧羊肉？
红烧羊肉做法
1准备原料，大料可青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋按个人家中所有增减放都可。
2羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。 锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟；焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
3青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。
4锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜；倒入羊肉块煸炒出香味。
5加入足量水，没过羊肉；加入两汤匙料酒。
6加入两汤匙老抽，一汤匙生抽；放入香料包。
7放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。
红烧羊肉的做法是什么？
?红烧羊肉的做法步骤1. 羊肉浸泡冲洗干净。2. 冷水入锅，大火烧开。3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。4. 切成大小适中的块备用。5. 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。6. 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。7. 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。9. 将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他。10. 放入葱段、姜片、胡椒粉。11. 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。12. 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。?小贴士1. 羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。2. 用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮。3. 用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。
该答案来自中华美食网官方网站
红烧羊肉的做法
【红烧羊肉】
红烧羊肉
的原料：羊肉、土豆2个；
红烧羊肉的配料：萝卜、蘑菇、红椒、香菜、大葱、姜片、大蒜、花椒、八角（一小块）、三萘（一小点）、
红烧羊肉的做法：
1、先把斩好的羊块洗净飞水，下油锅炒；
2、把配料放进锅内一起炒；
3、再放一点自己做的豆瓣，加老抽（提色）、加一勺料酒；
4、爆炒至香味出来，加水淹没羊肉，放了两小块桔子皮，细火慢炖；
5、起锅前撒入葱段淋上香油，看上去很开胃哦！~
提示：
1、羊肉煮至软烂,挂糊后不宜久煮,以免脱糊；
2、去除羊肉膻味的方法有：
(1)烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
(2)烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
(3)烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。
(4)将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。
(5)烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。
1.羊肉爱温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
美食禁忌：
羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克：醋宜与寒爱食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
