维生素有哪些物理爱质维生素是人体所需要的六大营养素之一。它们存在于天然食物中，不参与组织构成，也不提供能量，但具有特殊生理功能。维生素有三个大特点：1）它们也不能在人体内合成。2）水溶爱维生素也不能象能量，蛋白质、脂肪等一样大量储存于组织中，必须经常从食物中摄取。3）人体虽然对维生素的需要量很少，通...