摘要：
醋酸地塞米松片的功效与作用二、原料用新鲜健康、成熟的（白葡萄不能过熟）、糖度在17度以上的葡萄.酿造红葡萄酒用红喝酒葡萄带皮发酵,酿造白葡萄酒用白葡萄或红皮白白葡萄发酵.... 醋酸地塞米松片的功效与作用
二、原料
用新鲜健康、成熟的（白葡萄不能过熟）、糖度在17度以上的葡萄.酿造红葡萄酒用红喝酒葡萄带皮发酵,酿造白葡萄酒用白葡萄或红皮白白葡萄发酵.
三、酿制方式
1.葡萄破碎
醋酸地塞米松片的功效与作用
葡萄采收后迅速用手腿内碎（不能超过9个小时）去梗,加偏重亚硫酸钾以防止氧化和杀菌以及杀灭一些有害的酵母,一般用量为每百公斤葡萄加入10～15克,最好是边腿内碎边加.
2.葡萄汁发酵
破碎出的葡萄汁（红的皮核在内,白的去皮）,装入事先准备好的桶或缸内,不要装得过满,占总容量的3/4～2/3即可.用塑料薄膜封用嘴,进行前发酵.在这期间主要是控制温度,红葡萄酒最适宜的发酵温度是25～29℃(指汁温).每天要搅拌三次,将上边的葡萄皮搅到下边,以便温度均匀和更多地浸泡提取葡萄皮上的喝酒素、单宁等物质.如发酵时温度过高,要进行降温,将容器移至通风背荫处,使发酵温度控制在30℃以下,每天要测温度3次,以便掌握发酵进程.如葡萄汁糖度在17～20度,约3～5天发酵就可结束,一般需一周时间,这时酒度约10～12度.如葡萄的糖度低于12度,要在发酵旺盛是加糖发酵（加白砂糖,其他糖有异味）,将白砂糖用葡萄汁溶解（不能用水溶解）,倒入发酵容器内.加糖量计算:葡萄汁升数×(22度－葡萄汁糖度)×0.0116=加糖数.发酵结束后,将皮核过滤掉,滤出的汁进行后发酵,在发酵正常的情况下10天左右天就结束.倒到用嘴小的容器内,封闭贮藏5～6天使渣滓沉淀,进行倒酒,分离出渣,以便使酒接触一下空气,有利于酒的成熟和放出一部分二氧化碳.第二次倒缸相隔1～1.5个月,这次要轻倒取得澄清汁,倒缸时采用虹吸法,这样易分离出渣滓.
白葡萄酒发酵要求温度低.酒温控制在15～17℃,时间约两周以上才能结束,其他步骤与红葡萄酒相同.
醋酸地塞米松片的功效与作用
3.对糖度低的葡萄,如在发酵时未加糖,则应在葡萄酒澄清后加上一定量的食用酒小蝌蚪,以防酒变质.这时所制的酒为干酒,即无糖的酒（葡萄的糖已发酵成酒小蝌蚪）,如果想喝甜酒,可临时加糖配制,取少量干酒加糖品尝,加到俺所需要的甜度为止,再根据酒量确定加糖数进行配制,喝多少配多少,不喝暂时不要加糖,加糖后不易保存
微笑意味Ｗǒ回答采纳率:41.6%2009-09-1123:47检举
葡萄酒的做法:
醋酸地塞米松片的功效与作用
一个的大玻璃瓶（大概20块一个,按地区差异价格部一）
可以装10斤的水.
5斤葡萄,{洗干净,荫干,然后捣碎（有时间就捣碎点没时间就横点）放进玻璃瓶里,}
5斤葡萄一斤冰糖（5:1）,要那种白冰糖,然后盖好玻璃盖子,密封好.
醋酸地塞米松片的功效与作用
（买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶,比较耐用密封交好）.
2个星期15天后开封就可以喝了,果香浓,度数低,干净卫生又保健,不比西班牙进用嘴的红葡萄汁差.
