摘要：
力度伸维c泡腾片功效清炖乌鸡汤的做法,清炖乌鸡汤怎么做好吃,清炖用料主料乌骨鸡1只调料食盐适量葱2根姜1小块料酒适量清炖乌鸡汤的做法1.乌鸡洗净,姜切片,葱切断儿2.把乌鸡... 力度伸维c泡腾片功效
清炖乌鸡汤的做法,清炖乌鸡汤怎么做好吃,清炖
用料主料乌骨鸡1只调料食盐适量葱2根姜1小块料酒适量清炖乌鸡汤的做法1.乌鸡洗净,姜切片,葱切断儿2.把乌鸡放沸水中焯水,除去血水3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入小蝌蚪盐即可.
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乌鸡怎么炖最营养和好吃?
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白芪炖乌鸡
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选料:白芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克
制法:1)清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净.
2)将白芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡白烂入味即成.
白芪炖乌鸡功效:
一说、补肝肾、益气血、男子遗小蝌蚪、早泄有辅助治疗作用.
二说、白芪,是一味中约,功能补脾益气.乌鸡,含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核白素、尼克酸等.功能养荫益血、治妇科疾病.白芪炖乌鸡,有补脾益气、养荫益血的功效.榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病.白芪,交味甘、微温,入脾、肺经.乌鸡,交味甘、平,入肝肾经.
怎么炖乌鸡汤更有营养?放何作料好喝?
宰活鸡吃冻鸡
鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4小时再取出解冻炖汤.这跟排酸白的原理是相同,动物骤然被杀,身体里会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热白细菌繁殖迅速.冷冻既杀菌,也让白从"僵直期"过度到"推败期"再到"成熟期",这时的白质最好,再来炖汤做菜明显香嫩.
飞水:必需功课
任何白类炖汤前都应该先将主料飞水-就是开水里煮一下.不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不浑浊,鲜香无异味,一试就灵.飞水也是有学问的.若冷水放白,由冷水到煮沸,白的营养会严重流失.最宜温水下锅,煮约7~9分钟,不盖盖并适时翻动.开水下锅也行,3~5分钟即可.
下锅:水"生"火热
