摘要：
炖大锅白菜豆腐的诀窍白菜豆腐主料老豆腐(一块)白菜适量(适量)调料青椒(一个)尖椒(一个)肥猪肉(适量)蒜(适量)生抽(适量)盐(适量)厨具炒锅1准备好一块白豆腐。2将豆腐切块，下... 炖大锅白菜豆腐的诀窍
白菜豆腐
主料
老豆腐(一块)白菜 适量(适量)
调料
青椒(一个)尖椒(一个)肥猪肉(适量)蒜(适量)生抽(适量)盐(适量)
厨具
炒锅
1 准备好一块白豆腐。
2 将豆腐切块，下油锅煎至两面金白待用。
3 辣椒白菜切好待用。
4 热锅，将肥猪肉切片入锅炸出油，下蒜头、辣椒炒香。
5 下白菜炒软。
6 待白菜断清后，下豆腐炒匀，下盐、生抽调味。
大锅炖菜：豆腐猪血熬白菜
原料：
棒骨、白菜、豆腐、猪血、葱姜、八角、香菜。
做法：
1、棒骨冲洗干净，剁成小块；
2、入凉水锅，大火煮开，继续滚煮5分钟左右，去除血水；
3、捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质；
4、入高压锅，加没过的水，加葱姜，大火煮至上汽后，转小火继续压15分钟，自然排气；
5、猪血和豆腐切麻将大小的方块，猪血在凉水中浸泡，豆
腐在加盐的水中煮至微微浮起，捞出沥干水分备用，大白菜顶部手撕成片，帮部削成薄片备用；
6、起油锅，爆香葱姜和八角，先下菜帮，再下菜叶，大火翻炒，添加料酒和生抽调味；
7、炒至白菜变软，添加适量的骨头和汤，添加豆腐和猪血，大火煮开；
8、用盐调味，转中火炖至白菜软烂；
9、加一点点味精（也可省略），撒点葱花和香菜，即可出锅。
温馨提示：用冻豆腐风味更加独特，我这次用的豆腐一半是冻的，一半是没冻的。
豆腐烧白菜 怎么做好吃
主料
豆腐250g白菜120g
辅料
油适量盐适量酱油适量葱适量大料适量?
步骤
1.豆腐切块
2.白菜用手掰几片菜叶
3.葱花准备好
4.锅中放油，油热放豆腐
5.放酱油，调色调味
6.放入葱花搅拌，同时放盐适量
7.放入白菜叶子翻炒2分钟即可出锅
小贴士
白菜要放白菜叶子才好吃哦
白菜对豆腐怎么做
用料
主料
豆腐500克
白菜500克
调料
色拉油 适量
食盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 少许
生抽 少许
1.白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃
2.我用的自制豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了
3.锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香
4.放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水
5.放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开
6.转小火煮熟即可
白菜和豆腐怎么做
白菜炖豆腐
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
炖
食材明细
豆腐(北)500克 大白菜(小白口)400克
植物油50克 盐3克
味精5克 大葱5克
姜5克 鸡精2克
白菜炖豆腐的做法详细步骤
1. 将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；
2. 大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3. 葱、姜切末；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；
5. 炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
