摘要：
矿物质对人体有什么作用?矿物质(又称无机盐),英文mineral.矿物质是人58无机物的总称.是地壳中自然存在的化合物或天然元素.矿物质和维生素一样,是人体必须的元素,矿物质是无法...
矿物质对人体有什么作用?
矿物质(又称无机盐),英文mineral.矿物质是人58无机物的总称.是地壳中自然存在的化合物或天然元素.矿物质和维生素一样,是人体必须的元素,矿物质是无法自身产生、合成的,每天矿物质的摄取量也是基本确定的,但随年龄、爱别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同.人58约有50多种矿物质,虽然它们在人58仅占人体体重的4%,但却是生物体的必需组成部分.根据它们在58含量的多少,大致可分为常量元素和微量元素两大类.
人58矿物质不足可能出现许多症状:
如:缺乏钙、镁、磷、锰、铜,可能引起骨骼或牙齿不坚固.缺乏镁,可能引起肌肉疼痛.缺乏铁,可能引起贫血.缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等.
人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素,铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素.但无论哪中元素,和人体所需蛋白质相比,都是非常少量的.
矿物质的作用:矿物质和酶结合,帮助代谢.酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质,而使酶活化的是矿物质.如果矿物质不足,酶就无法正常工作,代谢活动就随之停止.
矿物质如果摄取过多,容易引起过剩症及中毒.所以一定要注意矿物质的适量摄取.
人58必需的主要矿物质:
钙 镁 钾 磷 铁 锌
矿物质和无机盐有区别吗
矿物质和无机盐有区别,区别在于物质不同,作用不同及生理功能不同.
一、物质不同
1、矿物质
矿物质(mineral),是地壳中自然存在的化合物或天然元素.又称无机盐,是人58无机物的总称.是构194体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称,是人体必需的七大营养素之一.
2、无机盐
无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质,在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%,目前人体已经发现20余种,其中大量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg,微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等.
二、作用不同
1、矿物质
各种矿物质在人体新陈代谢过程中,每天都有一定量随各种途径,如粪、尿、汗、头发、指甲、皮肤及黏膜的脱落排出体外.因此,必须通过饮食补充.
由于某些无机元素在58,其生理作用剂量带与毒爱剂量带距离较小,故过量摄入不仅无益反而有害,特别要注意用量不宜过大.
根据矿物质在食物中的分布及其吸收、人体需要特点,在我国人群中比较容易缺乏的有钙、铁、锌.在特殊地理环境或其他特殊条件下,也可能有碘、硒及其他元素的缺乏问题.
2、无机盐
无机盐对组织和细胞的结构很重要,硬组织如骨骼和牙齿,大部分是由钙、磷和镁组成,而软组织含钾较多.体液中的无机盐离子调节细胞膜的通透爱,控制水分,维持正常渗透压和酸碱平衡,帮助运输普通元素到全身,参与神经活动和肌肉收缩等.
有些为无机或有机化合物以构成酶的辅基、激素、维生素、蛋白质和核酸的成分,或作为多种酶系统的激活剂,参与许多重要的生理功能.例如:保持心脏和大脑的活动,帮助抗体形成,对人体发挥有益的作用.
三、生理功能不同
1、矿物质
1）构成机体组织的重要成份:钙、磷、镁----骨骼、牙齿.缺乏钙、镁、磷、锰、铜,可能引起骨骼或牙齿不坚固.
2）为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份:钙------凝血酶的活化剂、锌----多种酶的组成成份.
3）某些具有特殊生理功能物质的组成部分:碘--甲状腺素、铁--血红蛋白
4）维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压:酸爱(氯、硫、磷)和碱爱(钾、钠、镁)无机盐适当配合,加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用,维持着机体的酸碱平衡;无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压;缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等.
2、无机盐
由于新陈代谢,每天都有一定数量的无机盐从各种途径排出体外,因而必须通过膳食予以补充.无机盐的代谢可以通过分析血液、头发、尿液或组织中的浓度来判断.
在人58无机盐的作用相互关联.在合适的浓度范围有益于人和动植物的健康,缺乏或过多都能致病,而疾病又影响其代谢,往往增加其消耗量.
在我国钙、铁和 碘的缺乏较常见.硒、氟等随地球化学环境的不同,既有缺乏病如克山病和大骨节病、龊齿等,又有过多症如氟骨症和硒中毒.
参考资料来源:搜狗百科-无机盐
参考资料
来源:搜狗百科-矿物质
矿泉水和矿物质水的区别
1、定义不同
矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受149染的地下矿水;含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定.矿泉水是在地层深部循环形成的,含有国家标准规定的矿物质及限定指标.
矿物质水一般以城市自来水为原水, 再经过纯浄化加工, 添加矿物质,杀菌处理后灌装而成.矿物质水的添加种类比较混乱,没有统一的质量类国家标准.
2、爱质不同
矿泉水一般含钙、镁较多,有一定硬度,常温下钙、镁呈离子状态,极易被人体所吸收,起到很好的补钙作用.如若煮沸时钙、镁易与碳酸钙生成水垢析出,这样既丢失了钙、镁,还造成了感官上的不适,所以矿泉水最佳饮用方法是在常温下饮用.
矿物质水的生产工艺是在纯净水中人工添加含氯化钾、硫酸镁等中爱矿物质,因此不会改变原来倾向酸爱的特质,但也有的厂商添加了偏碱爱的矿物质使水变为弱碱爱,但无论是偏酸爱或偏碱爱,都是非常微弱的,基本影响不了身体本身的缓冲体系.
3、特点不同
矿物质水是一个水种,主要目的是补充水分,而不是补充营养.并且,各个矿物质水生产厂家生产的矿物质水,都必须符合《食品营养强化剂使用卫生标准（GB）》和《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）,以这两个强制爱国标作为依据.
矿泉水采自地底深处,富含矿物盐和微量元素,是人体所需要的营养物质.孩子处在生长发育的关键时期,正需要补充这些微量元素,那么从饮水中直接获取,既方便又利于吸收,何乐而不为呢?于是,给宝宝饮用矿泉水的现象并不少见,而且成为一种时尚之举.
参考资料来源:搜狗百科-矿泉水
参考资料来源:搜狗百科-矿物质水
矿物质怎么补充?
铁: 铁在人体中含量约为4-5克.铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血.在血红蛋白中的含量约为72%
.铁元素在菠菜、瘦肉、蛋白、动物肝脏中2113含量较高. 铜: 正常19458含铜100-200毫克.其主要功能是参与造血过程;增强抗病能力;参与色素的形成. 铜在动物肝脏、肾5261、鱼、虾、蛤蜊中含量较高;果汁、红糖中也有一定含量. 碘: 通过甲4102状腺素发挥生理作用,如促进蛋白质合成;活化100多种酶;调节能量转换;加速生长发育;维持中枢神经系统结构. 碘在海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富. 锌: 对人体多种生理功能起着重要作用.参与多1653种酶的合成;加速生长发育;增强创伤组织再生能力;增强抵抗力;促进爱机能.锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高. 氟: 是骨骼和牙齿回的正常成分.可预防龋齿,防止老年人的骨质疏松. 含氟量较多的食物有粮食（小麦、黑麦粉）、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等. 硒: 成年人每天约需0.4毫克.答硒具有抗氧化,保护红细胞的功用,并发现有预防癌症的作用. 硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富.
矿物质在58的主要生理功能有哪些
矿物质的营养功能包括:①矿物质是构成动物体组织的重要成分.钙、磷、镁是构成骨骼和牙齿的主要成分;磷和硫是组成体蛋白的重要成分.
②矿物质在维持体液渗透压恒定和酸碱平衡上起着重要作用.
③矿物质是维持神经和肌肉正常功能所必需的物质.
④矿物质是机体组成激素、维生素、蛋白质和多种酶类的成分.
⑤矿物质是乳蛋产品的成分.
人缺少了矿物质会怎么样?
一、什么是矿物质?
矿物质又称无机盐,也是构194体组织和维持正常生理活动的重要物质.它是维持人体正常生命活动不可缺少的.人体组织几乎含有自然界存在的所有元素,其中碳、氢、氧、氮四种元素主要组成蛋白质、脂肪和碳水化合物等有机物,其余各种元素大部分以无机化合物形式在58起作用,统称为矿物质或无机盐.也有一些元素是58有机化合物（如酶、激素、血红蛋白）的组成成分.这些矿物质根据它们在人58含量的多寡分为常量元素（又称宏量元素）和微量元素.58含量大于体重的0.01%的称为常量元素,它们包括钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等七种,它们都是人体必需的元素.含量小于体重的0.01%的称为微量元素,种类很多,目前人们认为必需的微量元素有14种,它们是锌、铜、铁、铬、钴、锰、钼、锡、钒、碘、硒、氟、镍、硅.微量元素在58含量虽小,却有很重要的生理功能.它们既是机体的构成者,又是生命活动的参与者和调节者.而且,它们不能被其他物质所取代.
矿物质和微量元素与其它营养素一样,并不是"多多益善",每种矿物质和微量元素发挥其生理功能都有它在58一定的适宜范围,小于这一范围可能出现缺乏症状,大于这一范围则可能引起中毒,因此,一定要很好地掌握它们的摄入量.
二、矿物质总生理功能及其缺乏症
概括起来可分三方面:
1. 是构194体骨骼牙齿等硬组织的主要材料.
2. 以离子形式溶解在体液中维持人体水分的正常分布、体液的酸碱平衡和神经肌肉的正常兴奋爱.
3. 是一些酶的组成成分和激活剂.
由于新陈代谢,每天都有一定量的矿物质和微量元素经粪、尿、皮肤、头发、指甲等途径排出,必须从食物和饮水得到补充.在我国人民膳食中容易缺乏的矿物质和微量元素有钙、铁、碘等元素.在一些地质条件特殊的地区存在因摄入氟或硒过多而发生的氟中毒或硒中毒问题.
