摘要：
介绍一下典型的西班牙菜西班牙菜肴具有独特的风味,它融合了地中海和东方烹饪的精华,你完全可以通过这些菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜茸味识别西班牙菜.最具有代表爱的西班牙名点"派勒"就体...
介绍一下典型的西班牙菜
西班牙菜肴具有独特的风味,它融合了地中海和东方烹饪的精华,你完全可以通
过这些菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜茸味识别西班牙菜.最具有代表爱的西班牙名点"派勒"就体现了这种特点:以橄榄油炒鱼类、贝类、蔬菜类,再和米饭一起煮熟. 在西班牙,午餐是一天中的主餐,西班牙人午休时间较长,人们通常都回家吃午饭.
最具有代表爱的西班牙名菜PAELLE闻名于世:先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过,再和米一起煮,等到米粒煮到松软为止,其风味绝佳 ,令人垂涎. 西班牙餐桌上的主角,有鳕鱼、虾、牡蛎等等等等,此外还有火腿、蜗牛、鸡、鸭、肉排.一些营养丰富的蔬菜、水果、粗粮也是西班人饮食结构中的重要组成部分;当然,还有各式各样精致美味的小甜点,去了那儿,一定要抵制住诱惑噢.
西班牙菜之所以受到欢迎,除了口味不一般以外,西班牙餐馆对就餐环境的精心布置也是一个重要的原因,这些餐馆总是能营造出一种温暖而随和的氛围,充满家庭气氛的桌布、赏心悦目的鲜花、恰当好处的摆设,在这样的餐馆中,即使只是坐着,也是一种享受吧.
马德里美食
马德里不愧是西班牙的首都,有来自全国各地的新鲜、丰富的食物.从北部的加利西亚（Galicia）、巴斯克（Basque）,到东部瓦伦西亚（Valencia）的海鲜饭（Paella）等等,不管是哪个地区的佳肴,都保有当地的风味.马德里著名的美食菜肴有:马德里肉汤(cocido madrileno)、牛肚(callos)、大蒜浓汤(sopa de ajo)、牛餐(caracoles)、土豆煎蛋饼(tortilla de patatas)、烤海鲷(besugo al horno) 等,在一些知名餐厅都能品尝到.另外马德里人常吃的甜点有:奶油肉馅饼(bartolillos con)、蛋卷(barquillos)、油煎饼(bunelos)、杏仁糖糕(mazapan)、果仁糖(turron)等.
巴塞罗那当地的名菜主要有梨子煮鸭、龙虾煮鸡、兔肉蜗牛烩等.香肠煮豆子是巴塞罗那独特的地方菜,是用当地特有的一种小白豆和香肠一起做成的美食.先将白豆煮烂,加上各种佐料,再配以烤熟的香肠.加泰隆尼亚盛产葡萄酒,一些专门生产优质酒的地区被称为"酒窖".
到底什么西班牙菜最好吃
1. 西班牙海鲜饭（Paella）
西班牙最著名同时也是最受欢迎的一道主食莫过于海鲜饭（Paella）啦!烹饪前,首先,你需要先准备一口大大圆圆的平底浅口双耳铁锅（Paella其实就是铁锅的意思）,然后,点燃明火,在平底锅刷上一层橄榄油,先炒些蒜和蔬菜,再倒入米饭,注意有一个好吃的诀窍是一定要有锅巴（西班牙人称socarrat）,就是锅里最底那层脆脆的米饭.
（图片来源:google）
海鲜饭通常以大虾、贻贝、鱿鱼等海鲜贝类的食材为主,不同的地域使用不同的肉类、香料和蔬菜,海鲜饭制作时要将米饭和海鲜一起煮,让海鲜的鲜香汁水全部渗透到饭里面才好吃.迷人的香气,鲜美的味道,丰富的用料都让人难以拒绝!
2. 墨鱼汁烩饭或海鲜黑饭（Black Pealla）
墨鱼汁烩饭是用墨鱼汁,佐以蒜、胡椒和高汤共同完成的一道美食,同常也会加入新鲜的墨鱼、贻贝、扇贝、对虾等海鲜贝类.虽然这道料理吃起来不太雅观,黑黑的牙齿实在是有碍观瞻,但是墨鱼汁带来的特别特别鲜美的海洋风味是其他海鲜料理无法比拟的,所以还是拥有拥趸无数.
（图片来源:google）
3. 辣味土豆（Patatas Brvvas）
辣味土豆看似简单,但它是西班牙小食里非常精髓的一个元素,这道菜的点击率非常高哦!
（图片来源:google）
小块马铃薯炖至酥嫩,再加橄榄油炸至酥脆,最后淋上酱料便大功告成.最常见的酱是一种番茄为底,加入红椒和醋调制而成的浓稠酱料,微带辛辣.当然也有搭配类似蒜泥蛋白酱等的吃法.
若嫌弃没有肉味可以再加上西班牙香肠,也是一道人见人爱的小菜.
4. 土豆蛋饼（Tortilla）
不要将它和墨西哥美食里的玉米卷或墨西哥卷的饼皮搞混了,Tortilla一词,在西班牙以外的国家,往往是蛋卷的意思.这道料理往往有不同馅料,但最常见和基础的食材就是鸡蛋、土豆,偶然会加些洋葱调味.西班牙土豆蛋饼做法很简单,但要做的好吃并不容易.
（图片来源:google）
土豆去皮削片,用盐腌制,放入打好的蛋液中慢慢油煎.成品形状和蛋糕有几分相似,但相较于西式蛋卷,西班牙土豆蛋饼口感更醇厚,也更多汁,吃上一块就饱饱的啦!
5. 西班牙冷汤（Gazpacho）
酸甜清新又健康养生!冷汤一般呈现一种让人很有食欲的橙红色,基本材料是搅碎的番茄、蒜以及一些其他的新鲜蔬菜,如白瓜、柿子椒等等,将这些食材以醋、橄榄油、香料调味即可.有时也会使用鳄梨和西葫芦代替番茄,做成绿色的西班牙冷汤,也很美味!
西班牙菜的西班牙菜谱
(1)先以橄榄油、蒜茸、少许盐及胡椒加入牛柳内:约腌10分钟.
(2)牛柳置不粘锅里,煎至两面金白色,放在法式面包片上.
(3)甜红椒片及干酪片放在牛柳面上,放入250℃的煽炉内,煽至干酪软身.
(4)将酱汁材料混合拌匀,淋在干酪上,即可享用.
心得:
(1)牛柳不要煎得太熟,因为在煽干酪时:炉温会使牛柳再烤熟一点.
(2)担心牛柳的肉汁弄湿面包,可另加一点生菜作垫底之用. 清爽带酸味的桑加尼亚(Sangria)特饮,是小食类的最佳伴侣
新天地附近有没有西班牙菜做得很好吃的餐厅啊?
西班牙菜哪家强,Estado Puro绝对是首选!Estado Puro的西班牙菜味道非常好的,而且环境优雅,我一直都很喜欢!相信你去了以后也会喜欢上Estado Puro的.
