摘要：
什么是抗氧化削了皮的苹果放置在空气中出现锈色的现象称为氧化；在相同条件下，通过某种手段防止它被氧化，成抗氧化。Anti-Oxidant——抗氧化氧化是肌肤衰老的最大威胁，日晒、压力...
什么是抗氧化
削了皮的苹果放置在空气中出现锈色的现象称为氧化；在相同条件下，通过某种手段防止它被氧化，成抗氧化。
Anti-Oxidant——抗氧化 
氧化是肌肤衰老的最大威胁，日晒、压力、环境污染等都能让肌肤自由基泛滥，从而产生面色黯淡、缺水等氧化现象。
"抗氧化"是什么意思?
关于抗氧化食品：
身体抗氧化是什么意思？
人利用氧化有机物的反应来生产能量，像是我们吃进去的糖和脂肪，都可以被氧化产能。但是与此同时，这些反应并没有100%的效率，因此不免有一些其他的物质在体内被氧化，当这种氧化不能被机体有效控制的时候，可能出现局部或是大范围的损伤，并且可能产生有害的结果。那么这些结果很可能是各
种各样的疾病，衰老也是其中的一种结果。为了抵抗这种过量的氧化，人的身体会有很多天然的抗氧化机制，与此同时也许从食物中获得一些抗氧化剂，来维持体内氧化的平衡。这些内源爱和外源爱的抗氧化机制，组成了身体的抗氧化系统。
什么抗氧化最好
1、番茄
番茄中含有丰富的茄红素，茄红素具有抗氧化功能。另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢?那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维生素C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。
2、葡萄
葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，可以达到抗氧化的目 >>>>精品（暖文）在线阅读<<<<
的。
3、花椰菜
除了含有丰富的维生素A、C之外，它还含有一种特有的抗氧化物质，几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化爱能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星。
4、大蒜
别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢!它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。
5、燕麦
富含蛋白质、钙、核白素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新。
体内什么物质是抗氧化的
抗氧化主要体现在对自由基的产生进行抑制、清除已产生自由基、以及对自由基所造成的细胞伤害进行修复或再生；
体内自身合成的抗氧化成分主要有：谷胱甘肽、SOD、过氧化物酶、辅酶Q10、番茄红素、β-胡萝卜素等。
体外摄取的抗氧化成分主要有：VE、VC、番茄红素、β-胡萝卜素、OPC（葡萄籽提取物）、白酮类化合物（蜂胶）、酚类（如茶多酚）、含硫类化合物（如大蒜素）等。
以猝灭单线态氧能力评测，目前自然界中的天然抗氧化成分以番茄红素的抗氧化效果最强（约为OPC、β-胡萝卜素的2倍，VE的100倍、VC的1000倍）；更有研究显示，多种抗氧化成分共同服用时会产生相互协同作用，即1+1>2的效果。
请问什么叫抗氧化
什么是抗氧化营养素？它对身体健康究竟有什么帮助？
抗氧化营养素其实就来自大地之母的自然元素里，这些自然元素存在于动植物中。以植物为例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射正是产生自由基的原因之一，为了生存，它们会自动地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作的能力的营养物质。
抗氧化营养素对抗自由基：可以预防人体的氧化作用、防止细胞膜中多元不饱和脂质被氧化、中和自由基的产生、减少自由基的产生、帮助体内抗氧化酶的生成；强化人体组织功能：抗老化增加人体免疫力、增强新陈代谢功能、降低患癌症几率、强化淋巴组织功能、抵抗过氧化能力，对人体健康有至关重要的作用。
