摘要：
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食材用料
鸡蛋2个相克食物
米饭1碗相克食物
胡萝卜小半根相克食物
青豆1把相克食物
油适量
盐适量
蛋包饭的做法
蛋包饭的做法图解11.准备好材料，另备一个裱花嘴
蛋包饭的做法图解22.两个鸡蛋：分离出一个鸡蛋的蛋清，蛋白与另一全蛋一起打散，加少许盐调味
蛋包饭的做法图解33.红萝卜、青豆下开水锅，放适量油、盐，焯水5分钟后剩出
蛋包饭的做法图解44.平底锅刷少许油、开小火，有蛋白的蛋液倒入平底锅煎成蛋饼、蛋饼表面凝固即关火
蛋包饭的做法图解55.取裱花嘴在蛋饼上盖出小圈圈，取下的蛋皮放入红萝卜、青豆碗中
蛋包饭的做法图解66.小勺舀蛋清填满小圈圈
蛋包饭的做法图解77.再次开小火，蛋白凝固即关火，剩出蛋饼
蛋包饭的做法图解88.平底锅放油开中火，倒入红萝卜、青豆，小蛋皮翻炒片刻
蛋包饭的做法图解99.再倒入米饭翻炒，把米饭炒散后放少许盐调味翻拌均匀即可关火
蛋包饭的做法图解1010.炒饭放在蛋饼中间位置
蛋包饭的做法图解1111.两边的蛋饼卷起，美美哒蛋包饭就好了
蛋包饭怎么做，越简单越好
普通蛋包饭
材料：蛋1个，炒饭6两 调料：太白粉1/4小匙，盐适量，番茄酱2小匙 做法： 1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金白色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。 4.炒饭的做法 ①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用） ②、青红白椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁 ③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟 ④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎
另类蛋包饭 材料：色拉油15㏄，蛋2颗，蔬菜饭1碗 做法：
1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
蛋包饭小窍门： 1.蛋皮做法：如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点太白粉也就是淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒，倒一点持锅旋转，加热，然后再倒一点再旋转再加热，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，而且薄厚一致。 2.炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。因为隔夜的米饭水分比较少而且比较硬。没有隔夜饭也可以把新鲜的饭拿到风扇下吹干，或者自然风干。又硬又干的米饭在炒饭的时候不会粘锅，而且炒出来的效果一粒粒分开，比较好吃。 3.番茄酱：新鲜番茄洗净切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，锅里加少许油，把番茄倒入炒至软烂，加少许盐和适量外面买来的成品番茄酱或者番茄沙拉，加一点水，小火闷煮一会儿，大火收汁即可浇在蛋包饭上。这样做出来的番茄酱非常的香！~~ 4.蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配，不需要按照食谱做到每样材料都一样
怎么做超简单的蛋包饭?
蛋包饭
【材料】米饭1碗，鸡蛋2个，瘦肉丝2大匙
【调料】 A：淀粉半小匙，水2大匙 B：盐少许，番茄酱2大匙
【做法】
1．肉丝加入调料A拌匀备用。
2．起油锅，加入3大匙油，放入瘦肉丝炒熟，加入米饭拌炒片刻，放入调料B炒匀即为红饭，盛出待用。
3．鸡蛋打散，平底锅中加入1大匙油烧热，倒入鸡蛋液煎成圆片，待蛋汁快凝固时，铺上红饭，卷起蛋皮成蛋包状；盛入盘中，淋上番茄酱即可。
【小贴士】优质的番茄酱大都深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度、酸甜、无杂质、无异味。打开盖的番茄酱应放在5度左右的冰箱里冷藏，保质期约1个月。
日式蛋包饭的详细做法
做法一：番茄蚕豆蛋包饭
原料：
虾仁、洋葱、冷饭、鸡蛋、色拉酱、番茄。 先炒饭里的料： 豆瓣，蚕豆季节买的剥好放冰箱里冷冻的，还很碧绿呢。 做法： 1、豆瓣，蚕豆和虾仁，洋葱末一起炒； 2、饭是冷饭不是生米哦，也是冷冻过的，用这样的冷饭炒出来的饭，粒粒分明哦，加点番茄酱； 3、摊好蛋皮，把炒饭倒上； 4、包起来； 5、淋上色拉酱（不喜欢的可不加）番茄酱；
编辑本段做法二：虾仁干贝蛋包饭
原料： 虾仁1大匙、干贝3个、蛋3个、洋葱末1大匙 B 洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、葱末1大匙、白米饭1碗 辅料： A 番茄酱2大匙 B 盐1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少许 做法： 1 干贝放入碗中，加水(需高过干贝)及酒少许，入锅蒸约40分钟，取出干
贝，搓成丝。虾仁挑除肠泥，洗净，入开水锅汆烫熟，捞出，沥干水分。 2 蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙淀粉水，拌匀。锅烧热，改小火，抹一层油，倒入蛋汁，慢慢转动锅，煎成蛋皮，摊铺在大碗中。 3 另起锅，加油1大匙，烧热，先爆香洋葱末，再放入番茄酱炒红，最后加入1、材料B及调味料B，拌炒均匀即可。 4 将3盛入2中，包实，倒扣在盘中，并挤上些许番茄酱增色增味即可。 注：先在蛋汁中加入少许淀粉水，煎制时，蛋皮较不会裂，且煎好的蛋皮会较有弹爱，口感亦较爽。 2日式饭品喜添加茄汁，且口味偏甜。
编辑本段做法三：日式蛋包饭
做法：
两个鸡蛋，加少少的盐，搅拌 煎蛋皮。 以前常煎蛋皮，最简单，又最出效果的方法是用有烤盘的微波炉，把烤盘加几滴油预热一分钟，取出把搅拌好的蛋放上去，左右旋转,让蛋液均匀的平铺在盘上，回炉加热30秒左右。 煎几小片熏肠。 把煮好的饭先在锅里翻炒一下，再装在小碗里按紧，倒扣在盘里。 加上番茄酱。
编辑本段做法四：肉丁蛋包饭
1.先做一张蛋皮,像盘子那么大的 h/ a5 y9 p 2.炒单抄饭,快好的时候放如牛肉丁(越小越好),等牛肉炒熟后放如一定量的番茄酱(原味的最好,只要一点点),再加上胡椒粉(可加可不加) h 3.把炒好的饭饭盛在蛋皮一半的位置,合上蛋皮,呈饺子 4,最后再在蛋皮上倒上适量的番茄酱(最好有点辣味的,不要放太多,太酸就不好吃了!
编辑本段做法五：目鱼沙司蛋包饭
材料： 鸡腿肉、洋葱、B.B沙司、鸡蛋、目鱼精、白糖、干饭（干一点）。 做法： 1、鸡腿肉、洋葱都切成小丁。 2、锅中放些油，烧热，放洋葱爆炒。炒香后放鸡肉、目鱼精、白糖，翻炒几下。等鸡肉炒白之后，加干饭翻炒几下，然后加点料理酒、目鱼精，再翻炒几下，加入沙司再翻炒几下，然后起锅，先用碗装一下。 3、打2个鸡蛋，一起倒入锅中煎熟后，熄火，把炒好的饭倒在半边蛋皮上，压实米饭，饭的上边缘用蛋皮边缘包一下，然后连饭带蛋一起翻锅，压实边缘即可装半盘。挤点沙司在蛋皮上。可以用沙司写上名字等（做蛋糕的挤法）。客人吃的时候，把沙司涂在蛋皮上。然后按着顺序切一块吃一块。 4、另外半盘是生菜沙拉，西生菜/包菜切丝，摆上西红柿蝴蝶、青瓜片等，挤上沙拉在包菜丝上。出盘时都有配一碗汤，比如味噌汤等。
编辑本段做法六：特制蔬菜蛋包饭
材料：蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。 做法： N5 ^( y7 ^: h 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。 B 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
编辑本段做法七：酱烧干贝虾仁蛋包饭
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。 做法： 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
编辑本段做法八：蔬菜蛋包饭
材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗 做法： 1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
编辑本段做法九：蛋包饭便当
菜谱名称： 蛋包饭便当 菜谱类别： 日本料理 菜谱制作： [原料/调料] 白饭 2/3碗 肉丝 1大匙 蛋 1个 白花椰菜 6朵 红萝卜丝 少许 毛豆 1/2杯 小香肠 5个 (1)盐 1/2小匙 白胡椒粉 1/2小匙 葱花 1/2大匙 香油 1/2小匙 (2)盐 1/3小匙 (3)蕃茄酱 1/2小匙 (4)牛奶 1大匙 盐 1/3小匙 奶油 1/2大匙 糖 1小匙 (5)黑胡椒粒 1小匙 盐 1小匙 生辣椒 少许 [制作流程] : (1)起油锅，爆香葱花，放入肉丝拌炒，至半熟时放入白饭，加入调味料(1)翻炒均匀后，起锅备用。另将小香肠煎熟，放入便当内。 (2)将蛋打散加入盐调味，用平底锅放油加热，倒入蛋液并转动锅子，煎熟蛋皮，立即熄火，将炒饭倒在蛋皮1/2处，将另一半蛋皮盖上即可起锅，放入便当中，再淋上蕃茄酱(可将蕃茄酱倒入小塑胶袋中，剪个小洞，于蛋皮上挤出花样)。 (3)毛豆仁用热水川烫约15分钟，熟后捞起，沥干水份，与调味料(5)拌匀即可盛入便当。 (4)将白花椰菜及红萝卜洗净切好，用热水川烫至熟，捞起沥干水份，盛入便当中，再将调味料(4)加热，淋在烫熟的蔬菜上就完成了
编辑本段做法十：日式浦公英式蛋包饭
材料:白饭(最好是冷饭),蕃茄酱,鸡蛋3-4个,配料可依自己喜好 一般是洋葱,洋火腿,青豆等 1.首先炒配料,再加入白饭,最后加上蕃茄酱翻炒 2.饭炒好后先放盘子上,接下做最重要的蛋,约3-4个蛋先打好,锅够热了下锅 3.用长筷子快速转动,以免蛋焦了 4.只需10秒左右就可以慢慢把蛋挤到锅边 5.然后把锅反手拿,用另一手慢慢打锅柄,让蛋慢慢翻转(你有别的办法也行) 6.把蛋放到饭上面去,再用个小刀把蛋切开,铺平在饭上面 7.最后再加点蕃茄酱在上面就行了,餐厅里讲究一点也有放牛肉汁之类的 这就叫日式浦公英式蛋包饭 其特点就是不把饭包起来,这样的蛋更为鲜嫩,用包的方式蛋容易过熟就不好吃了事实上这样做比用包的还要难上许多，大家可以试试做这蛋包饭,做法简单又快，口味也是很好的。
编辑本段做法十一：玉米肉丁蛋包饭
原料：鸡蛋，豌豆，玉米粒，肉丁，番茄酱，米饭 原料说明：鸡蛋豌豆玉米粒番茄酱都可以直接在超市里买，我大多在农工商买米饭开始做之前煮起来，煮吃的光的分量的3分之2就可以了，肉丁不要从超市里买现成的，那个太细不好用，买自己喜欢吃的精肉回来自己切，猪肉牛肉鸡肉都可以，高兴的话你可以直接用虾米 做法：放少量油在不粘炒锅里加热，把各种洗净的豌豆玉米粒肉丁放去， 炒5分钟。关火，倒入适量热米饭，倒入番茄酱，拌匀，如果番茄酱不够再加。拌好的米饭装盘，锅子洗净后再放少量油加热（小火），然后倒入搅碎的鸡蛋转圈，做圆形蛋皮（这个有一点难度，慢慢练习，但是自己吃也不要多好看）把蛋皮放在米饭上面，没有粘过锅子的朝上。最后用番茄酱在蛋皮上写两个字（keke心情好）。 总结： 放进去的各类丁，豌豆之类，其实可以根据自己喜好随便改，胡萝卜丁阿白瓜丁阿都可以，我自己觉得喜欢放豌豆，胡萝卜丁，和牛肉丁时间大概要花40分钟，因为煮饭要花30分钟，准备工作可以在煮饭的时候做如果和别的菜一起做还可以统筹分配一下时间。
编辑本段做法十二：五谷蛋包饭
用料： 五谷饭1碗、鸡蛋3个、冰糖2大勺、苹果醋1大勺、盐少许、沙拉油260—300C.C.,莴苣1片、毛豆200g 、面粉1大匙、盐、胡椒少许、番茄（大）2个、香菜适量、红扁豆10g。 制作方法： 1、以鸡蛋1个、冰糖2大匙、苹果醋1大匙、盐少许及沙拉油250-300C.C.,放入果汁机或以搅拌器均匀搅拌2分钟，制成沙拉酱备用。 2、将莴苣切碎备用。 3 以毛豆200g打成泥，加入面粉1大匙、清水半碗、盐、胡椒少许及鸡蛋2个，放入烤箱约烤30分钟，制成蛋包饭表皮。 4、将五谷饭、沙拉酱、莴苣放于表皮上卷成蛋卷。 5、将新鲜番茄削皮取其果肉磨成泥状，加入红扁豆 、香菜淋于蛋包饭上既成。 特点：鲜咸适口,好吃好看不油腻.
编辑本段做法十三：虾仁火腿蛋包饭
原料： 鸡蛋、白饭、蕃茄酱、盐巴、洋葱、胡椒粉、奶油、虾仁。 做法： 1、先用油炒香洋葱，再放入火腿，或任何你喜欢的配料（三色豆之类的），这道只有放虾仁、洋葱。 2、料都炒香之后，再放入白饭、奶油，然后把饭拨开，不能用压的喔，要用拨的。 3、把饭移到一旁，倒入蕃茄酱炒一下，再跟饭伴在一块。 4、加入盐巴、胡椒粉调味。然后把饭起锅。 5、蛋的做法：打两个蛋，加一点点盐巴，筷子成分开状把但打散，油热后放入蛋液，可以稍微拨一下，然后利用蛋皮包覆里面的蛋液，呈蛋饼状。 6、将蛋扑在饭上，再从中间切开就可以发现里面还