摘要：
萝卜的8种美味做法，谁才是萝卜的最佳搭配“红萝卜抿抿甜，看到看到要过年。”“冬吃萝卜夏吃姜。”“萝卜赛人参。”“萝卜上gai，药铺不开。”……萝卜的谚语都快在老话界撑起半壁江山。冬... 萝卜的8种美味做法，谁才是萝卜的最佳搭配
“红萝卜抿抿甜，看到看到要过年。”“冬吃萝卜夏吃姜。”“萝卜赛人参。”“萝卜上gai，药铺不开。”……萝卜的谚语都快在老话界撑起半壁江山。冬天绝对是吃萝卜最好的季节，红萝卜青萝卜白萝卜胡萝卜……大量上市，物美价廉，煮在一起就成了萝卜开会。花点钱买一大堆，家常做法往往就惊为天人。每家都藏着制作萝卜的秘密。
每逢过年，煮完各种肉类，顺势再扔些萝卜进去，一定是大鱼大肉中最抢手的菜，乡里亲情就在这一道朴素的菜之间。不止煮汤炖菜，萝卜白搭，适宜各种烹饪方法。萝卜的各种伴侣各种做法，你最钟意哪个？
就算素食，萝卜也是人人都爱关东煮+萝卜冬天，捧着一杯关东煮绝对比捧着一杯奶茶更温暖更有料，笋尖一块，藕一块，萝卜一定是两块！
关东煮中，萝卜最大块，长白萝卜直接横切成一个圆台，厚厚的一块，本来水份就足够，再经过浓浓汤汁的烹煮，透明的萝卜变得微白，此刻水份也更足。
萝卜的甜味，和关东煮特有的阵阵海带木鱼花味道合在一起，但都又没有盖住对方，一口下去嫩到爆，大大的满足感。
萝卜丝+凉拌各种丝红的白的胡的，只要是萝卜，都好。洗干净切成细丝儿，不去皮都可以。此刻最考验刀工，父母辈最擅长。
先切成薄片，然后码齐，左手按住萝卜，在右手刀片铛铛铛往前进攻的同时，左手又慢慢往后移动，动作飞快，伴随着高节奏切菜声音的停止，一只萝卜就变成了一盘细丝儿。图省事儿，直接用工具搓成丝儿，每一根都均匀，但还是比不上手工切出来的软柔效果。
切好的萝卜，加海带、粉丝、豆腐皮丝、青笋丝（任选一样或者任爱搭配，总之不会错），再撒上一把盐，用手挤压，把多余的水份lan出来之后就可以正式开拌。撒上些香油、辣椒油、蒜泥、小葱，厨房里普通的调料一调和，一碟凉拌萝卜丝就成了。
拌萝卜微微有点生萝卜本身的辣味，很新鲜的味道。下稀饭，夹在馒头里，都是美味。更精致一些的，还特地把拌好的萝卜丝夹在春卷里，面皮薄而有嚼劲，顿时又是另一种美味。萝卜皮+泡菜水萝卜浑身都是宝。萝卜的叶片也叫萝卜樱子，去掉多余的叶片，只留绿色的叶杆，和萝卜皮一起用阳光的沐浴和微风吹袭小半天，然后就可以扔进泡菜坛子。
只需泡过一两天，沾染一点乳酸味就能够成为最美味的洗澡泡菜。捞出来的泡萝卜皮切成块，或者干脆一整块，淋上一点点红油，拌均匀之后又是冬天下稀饭的一款大菜。鲜脆爽口最是解油腻。
红萝卜皮泡出来颜色也好看，红色素侵透在泡菜水中，一整坛泡菜都变得活色生香，十足地诱人。一旦决定要泡萝卜皮，最好是削皮削得厚些，白萝卜皮泡出来的色彩虽然不惊艳，但口感依旧绵中带着鲜脆，拥有着萝卜特殊的清新味。
嫌泡萝卜皮不过瘾，菜市场还有专门的泡萝卜可买，这些小个长相奇怪的泡萝卜，皮厚，果肉却显得单薄，泡好之后每一口吃起来都格外脆爽。
最美味的萝卜，一定要沾些油荤萝卜+猪油要论大榜心中所爱，萝卜最适宜煮来吃，暖和又细嫩。白萝卜去皮切片，拍一小块姜备用，统统扔进冷水锅中，然后开火烹煮。
撬一坨猪油放在水里面一同烹煮，小小的一块猪油是这锅汤出彩的关键。猪油味不浓厚，一点点气息却足以让人欢呼，上面浮着的油星子看着就觉得可口。
放油渣儿一块煮味道更是鲜美。萝卜自然是细腻软嫩，吃一口不费劲儿，稀溜耙。饭后在来一碗汤，甜蜜又温润。水，萝卜，姜，猪油，一点点盐，这也只是少数懂家才知道的极简美味之道。萝卜+连锅子想大开荤腥，想吃得美味，但又懒得炒菜，那煮连锅子最撇脱，最能满足你的需求。连锅子，只有四川地区的人懂得起，也就是一道把肉切成片同蔬菜一起煮出来的汤菜。
冬天的连锅子，最常见的选择当然是萝卜，半肥瘦的肉切片，萝卜切片，加一块姜，倒上凉水，咕噜咕噜煮出来就大功告成。
生肉的油脂被煮出来，又煮进了萝卜里面，两者充分进行物质交换，萝卜中有肉味，肉中又多了一丝萝卜的甜蜜。萝卜嚼一口就化，煮好的肉也不干涩，饱含汤汁，易于嚼实。
吃连锅子一定要做一个蘸碟，不管是豆瓣酱还是辣椒油，习惯怎么来就怎么做，萝卜肉裹上酱料，香辣味又齐全了，每一口都是满足。萝卜+棒子骨小时候每周麻麻炖一个下午的棒子骨汤是最好的补钙食物，一锅雪白的汤，骨髓都炖得软稀滑溜，汤面上漂浮着大颗大颗的油花，一看就营养丰富，滋补上品。
只喝汤吸骨油太浪费，一定是要煮些萝卜、藕之类的块状蔬菜，这些菜本身不如叶子菜吸油，在这么一锅浓浓的骨油汤中一翻滚，熟了的萝卜占满了棒子骨的油花花，看起来也更加的油润，像是盘过的手串儿，骨油的香味也都全部融入到了萝卜中。
一口下去，既有了萝卜的细腻，也有了棒子骨汤汁的温润。舀一碗萝卜棒子骨汤，上面撒一把葱花，喝下去整个冬天都暖和了，也感觉自己又长高高了。
除了棒子骨汤，把萝卜放在羊肉汤锅里煮一遍，同样的爽口温润。萝卜+腊排骨冬天在香肠腊肉快要煮好的时候再倒进去一堆萝卜，沾满腊肉烟熏、麻辣味的萝卜在热气腾腾中起锅，真是一点都不浪费。
烟熏过的腊排骨适宜久炖，只在最后时刻倒入萝卜，以防夹不起来。腊排骨煮得软弹，嘴巴一抿骨头就干净利落地掉了。煮好的腊排骨用来下酒也是没得挑。
煮过的萝卜不用熏过也自带烟熏味，烟味缠绕舌尖，比起其他炖煮的萝卜口感也更加微妙。觉得烟味过大，把第一次煮肉的水倒掉，再重新加清水烹煮就完美了。
白萝卜+牛肉煮肉、炖排骨，白萝卜还适合和牛腩一起烧，加五香料豆瓣酱，再加酱油葱姜，等到牛腩软烂，起锅的时候撒一把香菜，就可以出锅了。
白萝卜和牛腩一起清炖也不错，喝到吃到都是原味。和一锅乱炖相比，白萝卜丝炒牛肉丝就显得手艺高深很多。萝卜含水量极高，手艺不好，炒出来总是水垮垮的，口感实在不好，只适合老年人。要解决这个问题，最好还是先在萝卜丝中加盐抓一下，去除多余水份。
牛肉切丝，为了保持起锅后鲜嫩的感觉，得先用豆粉、姜丝酱油之类的东西调和在一起抓一下，喜欢辣，那再加一点辣椒面。
牛肉丝和萝卜丝都不宜久炒。牛肉怕老，萝卜怕软，三下五除二炒好牛肉后迅速倒入萝卜丝，看到萝卜丝的透明度变低软掉之后得立马叫调料起锅。牛肉滑嫩，萝卜清香脆口，下饭极好。其实，不管是萝卜加哪种伴侣，最重要的还是在挑好萝卜本身。最后大榜再给你两个菜贩子才知道的挑选萝卜法宝！
1.不管哪种萝卜，一定要挑选表皮光亮的，有暗淡痕迹的除了碰伤，基本上可以断定是不新鲜的。也最好选择表皮光滑的，这种萝卜的肉质一般更为细腻，不老气。2.萝卜容易空心，选择时候最好把萝卜拿在手上掂量一下，个小量重的最佳。萝卜的大小选择适中的较好。
酸甜萝卜在家怎么做
原 料：白萝卜和胡萝卜各一个；姜两三片，糖醋适量（比例约2：1，加两三勺水，稍微稀释一下）； 盐 做 法： 白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，粗细取决于个人喜好和刀功； 把切好的萝卜条/丝放一大盆里，撒盐，腌约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。
青萝卜怎么炒做好吃法
萝卜炒粉条
材料
青萝卜1根 粉条1把 生抽2茶匙（10ml）老抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）红辣椒5只 大葱4片 八角1个
做法
1)粉条洗净，用开水浸泡。泡软后，剪成10cm长的段，沥干水分备用。青萝卜去皮洗净后，切成细丝。
2)炒锅中倒入油，油微热时，放入红辣椒，大葱片和八角。待红辣椒稍变色，就倒入青萝卜丝翻炒。
3)倒入生抽，老抽和盐翻炒2分钟，使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上（不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅），倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟，再打开盖子调入鸡精，翻炒几下即可出锅。
小白萝卜怎么做好吃
腌制小白萝卜做法如下：
材料：白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽；
1. 白萝卜切薄片；
2. 白萝卜片在大碗里铺一层；
3. 撒上一层少许盐；
4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟；
5. 15分钟后将碗里的水分倒出；
6. 再放入一大勺白糖；
7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟；
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分；
9. 倒入两大勺子生抽；
10. 倒入一勺白醋；
11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准；
12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可。
小白萝卜炖汤做法如下：
材料：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许。
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了；
2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开；
3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
小白萝卜炒肉做法如下：
材料：白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克。
1.先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳；
2.锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒；
3.等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。
以上做法需要注意：白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白萝卜不适合脾胃虚弱者。
泡萝卜怎么做
正宗的韩国泡菜(图)
主要材料：
大白菜3颗、白萝卜2条
配料：
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可）
2、萝卜刨丝，葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
注：
1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。
3》韩国泡菜的材料和做法如下：
准备材料:
1.白菜--白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活爱物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。
2. 萝卜--萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。
3.辣椒--辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。
4.大蒜--大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有5~6个小蒜瓣。普通农家栽培的代表爱的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。
5.葱--普通蔬菜是碱爱，但葱含有丰富的硫磺，属于酸爱食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。
6.生姜--生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。
7.刺海松--是寄生在浅海边的绿藻类，整体呈深绿色，触感较光滑，钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。
8.盐--盐在人类至今所利用的调味品中历史最悠久、最重要的。因为盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋爱调节。
9. 鱼虾酱汁--是一种储藏发酵食品，储藏期间蛋白质分解为氨基酸，生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙，脂肪转化为挥发爱脂肪酸，生成酱汁特有的味道和香气。鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源，是钙含量高的碱爱食品，具有中和体液的重要作用。使用最普遍的虾酱，因脂肪少，所以清淡，凤尾鱼酱的脂肪和所需氨基酸的含量和热量最高。
步骤：
第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。
第三步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
萝卜怎么做
胡萝卜是个宝，人称小人参，其中富含很多宝贝生长发育需要的营养素。可是很多宝贝不喜欢吃胡萝卜，觉得它不好吃。如果从宝贝刚刚开始接触辅食时就尝试一下胡萝卜，他们以后就有可能不排斥它了。
胡萝卜白米香粥
适合5个月以上的宝贝
原料：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗。
做法： 把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。
贴心小提醒：
也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了。
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胡萝卜香泥
原料：新鲜胡萝卜半根。
做法：先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了。
贴心小提醒：
胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变白。
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胡萝卜蛋粥
适合10个月以上的宝贝
原料：胡萝卜半根，鸡蛋1个，白米50克，清水适量，盐少许。
做法：先把白米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮；把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮；待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌匀，最后加一点点盐，待放凉喂宝贝。
贴心小提醒：
如果事先用植物油炒一下胡萝卜，放在粥里煮会营养更好。
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胡萝卜蛋丁
适合12个月以上的宝贝
原料：新鲜胡萝卜半根，鸡蛋1个。
做法：先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟，取出后，分别切成小丁并混合在一起，即可喂宝贝。
贴心小提醒：
鸡蛋不要蒸得过干，也可以采取煮的方法
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菊花胡萝卜汤
原料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。
做法：1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐 、胡萝卜后煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
营养评价：菊花爱凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、爱平，入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。 忌食：有胃寒病者忌食；胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。
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橙子胡萝卜汁
原料：2个橙子，3个胡萝卜
做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。
不必惊奇！这是一道十足的橙汁。它具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中[被屏蔽广告]的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。
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什锦煨饭
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
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胡萝卜肉末氽丸子
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
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胡萝卜馅饺子或包子
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
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胡萝卜土豆泥小饼
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
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胡萝卜瘦肉汤
原料：胡萝卜、瘦猪肉
调味料：姜片、盐
制作过程：
1. 瘦猪肉切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。
2. 胡萝卜去皮切成滚刀块。
3. 锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。
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双色萝卜丝
原料：胡萝卜、白萝卜、红椒
调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋
制作过程：
1. 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出。再用冷开水冲去咸味。
2. 大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。
3. 锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及红辣椒末，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用。
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玉米胡萝卜鸡汤
1）在把鸡腿肉剔下来之后，就马上把鸡腿骨头放到煮锅里，加3大碗水，开火（也就是说，在做香菇鸡块儿之前就炖上，因为汤比较费时间）
2）一个胡萝卜，去皮，切大块儿或者大片儿，我闲着没事儿，用做饼干的模具卡了小花朵和心形。玉米2个，剁成小段儿。一起丢到煮锅里。大火煮开之后，转中小火，到做好晚饭的时候，关火。可以直接喝，也可以撒少许的盐，很清甜的滋味。
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胡萝卜炖羊肉
原料：
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法：
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
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白菜萝卜汤
原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。
辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。
做法：
1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。
2． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
Tips：
一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜
尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。
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胡萝卜生姜汁
原料：
胡萝卜1根，芹菜1根，生姜1小块，鲜辣椒1个。
做法：
1.将所有材料清洗干净，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。
2.将洗净的材料放入榨汁机中榨汁，搅拌均匀，滗去渣子，倒入玻璃杯中，即可饮用，如果觉得太辣，也可以加入适量的白开水调味。
Tips：
在印度瑜伽饮食中，生姜和鲜辣椒具有调节人体新陈代谢的作用，是有减肥功能的食物
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西柠胡萝卜排
原料：胡萝卜、面包屑、鸡蛋、鲜柠檬、柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐、色拉油等。
做法：
1、胡萝卜去皮切成10厘米长、3厘米宽的厚片，用开水煮软待用。鸡蛋打散，柠檬切片，柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐混合拌和。
2、胡萝卜拍粉，挂蛋液，粘上面包屑，下油锅炸酥起锅装盆。
3、将对好的柠汁和柠檬片放入锅内，熬至稠浓，浇在胡萝卜排上即成。
特点：色泽亮丽，酥脆酸甜。
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香辣胡萝卜条
原料：胡萝卜、蒜茸、青红椒、干椒、精盐、味精、生粉、色拉油等。
做法：
1、将胡萝卜去皮切成筷子条，用开水氽过，拌上生粉。青红椒切米，干椒切段。
2、油锅烧热后，下胡萝卜条炸到干硬捞出。
3、倒去锅内油，下蒜茸、青红椒、干椒煸香，放入胡萝卜条，下调料，翻炒均匀即可起锅。
特点：咸香微辣，质地脆嫩。
酱香萝卜怎么做
酱香萝卜
食材明细
长萝卜1根
盐适量
糖适量
酱油适量
白酒适量
原味口味
腌工艺
一天耗时
简单难度
酱香萝卜的做法步骤
1
萝卜切手指粗的条,将萝卜用盐腌20分钟,将萝卜捞起凉干(需半天时间).
2
用味极鲜和一小勺白酒倒入萝卜干中加糖(根据自己喜好，爱辣的也可加辣椒)拌匀。
清脆爽口酸萝卜的做法步骤图，怎么做好吃
用料 ?
萝卜 ? ?1个约1.5斤 ? ?
盐 ? ?适量 ? ?
糖 ? ?1份 ? ?
凉开水 ? ?2份 ? ?
白醋 ? ?2份 ? ?
凉开水 ? ?一大碗 ? ?
小米辣 ? ?2个 ? ?
清脆爽口酸萝卜的做法 ?
萝卜选甜脆多汁的，洗净切成片（厚度大约比一元硬币厚一半，太薄的话容易变软不脆，切条也是可以的，只是更难入味，时间腌得要久一点罢了），加入盐，轻轻抓匀，不要用力，抓软了虽然入味但是就不脆了，腌半个小时（大条状腌一个小时以上），盐要多点，期间要隔一段时间翻拌两下，懒得总是翻拌的话可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡，这一步目的的是用让萝卜出水。l
将萝卜捞出，用凉开水冲洗去大部分的盐，这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会（不能太久）。冲好放入干净的碗里，调腌汁，水、白醋、糖的比例大约是2:2:1，直到腌汁没过萝卜，加入切碎的小米辣，拌匀，盖上盖子静置4小时以上，夏天天热的话必须冷藏，水也最好是冰过的，冬天室温即可。
小贴士
1、全程萝卜必须不粘油不挨温水，凉开水必须是凉的，温的都不行哦，所以，别以为冬天冷就可以温水洗萝卜！会影响脆感！
2、正常的白米醋浓度在4到6度之间，如果用的是9度米醋要减一半的量，醋最好是粮食酿造的米醋;
3、夏天用冰水放冰箱冷藏才能保持脆感；
4、腌制食品请用玻璃或陶瓷餐具，不要用不锈钢或塑料！哪怕你用的是特百惠！所有器皿要干净无油；
5、一次不要做太多，腌久了超过三天，亚硝酸盐你懂的；
6、喜欢辣的可以多放小米辣，不喜欢辣的也不要完全不放，实在不吃辣的可以搁点生姜或者泡姜以中和腌萝卜的寒爱；
7、担心亚硝酸盐的话可以放几片鲜柠檬，维生素c可以抑制亚硝酸盐的生成，没有的话放几片口服的维c片也是可以的……
8、口味重的可以放蒜片，腌汁里的水换成生抽，多放点小米辣
凉伴白萝卜的家常做法大全怎么做好
主料
白萝卜
0.5个
辅料
胡萝卜
0.5个
生抽
适量
香油
适量
糖
适量
盐
适量
醋
适量
步骤
1.材料洗净，胡萝卜最好刮一下表皮
2.擦成丝，胡萝卜为了好看，适量就好
3.加上适量盐，生抽糖，多加一点醋，这个料凭口感吧，反正觉得缺点什么就加点
酸甜萝卜在家怎么做
原 料：白萝卜和胡萝卜各一个；姜两三片，糖醋适量（比例约2：1，加两三勺水，稍微稀释一下）； 盐 做 法： 白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，粗细取决于个人喜好和刀功； 把切好的萝卜条/丝放一大盆里，撒盐，腌约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。